Zutaten für 2 Portionen:

1 Grapefruit

circa 100g Garnelen

2-3 Löffel Mayonnaise 

1 Teelöffel Tomatenmark

Basilikum oder andere frische Kräuter zur Deko 

Und los geht’s (circa 10 Minuten Zubereitung):

• • Die Grapefruit halbieren. Fruchtfleisch mit Messer einschneiden und herauslöffeln, in einer Schüssel beiseite stellen. 
• • Die Garnelen ggf. säubern und zu den Grapefruitstücken geben.
  Mayonnaise und Tomatenmark vorsichtig unter die Garnelen-Grapefruit-Mischung rühren.
• • Die fertige Mischung zurück in die Grapefruithälften löffeln und mit Kräutern garnieren. 

Mit frischem Brot und Orangensaft genießen :-)

Ist übrigens auch ein schöner Aperitiv-Vorschlag für den Sommer!